ÜLKER SÜTLÜ KUVERTÜR 2,5 KG EKS 211

Tüm Pastacılık Uygulama İçin İdeal Akışkanlık..

İÇİNDEKİLER : Şeker, peyniraltı suyu tozu (süt), kakao kitlesi, kakao yağı, yağsız süttozu, bitkisel yağ (palm), sade yağ (süt), emülgatörler (soya lesitini, poligliserol polirisinoleat), aroma verici. Kakao kuru maddesi en az % 28'dir. Kakao yağına ek olarak bitkisel yağ da içermektedir. Eser miktarda fındık içerebilir.

INGREDIENTS: Sugar, whey powder (milk), cocoa mass, cocoa butter,
skimmed milk powder, vegetable oil (palm), ghee (milk), emulsifiers
(soy lecithin, polyglycerol polyristinoleate), flavoring.
Cocoa dry matter is at least 28%. It contains vegetable oil in addition to
cocoa butter. May contain traces of hazelnuts.

DOMUZ YAĞI ve KATKILARI İÇERMEZ. 

Eritme sıcaklığı : 45- 50C

Temperleme : 27-29 C (sıcaklık dengeleme)

Kristalleşme aşamasının bitimi : 27 C 

İşlenmeye hazır ideal sıcaklık : 31-32 C