Hesabım
Altınoğulları şeker hamuru çeşitleri, hem ev kullanıcıları hem de profesyonel pastacılar için pürüzsüz kaplama ve estetik süsleme imkânı sunar. Esnek yapısı sayesinde kolay açılır, pasta yüzeyine rahatça uygulanır ve düzgün bir görünüm sağlar. Özel gün pastaları, butik tasarımlar ve temalı pastalar için ideal bir kaplama malzemesidir.
Şeker hamuru; pasta kaplamanın yanı sıra figür, çiçek, harf ve dekoratif detaylar hazırlamak için de yaygın olarak kullanılır. Altınoğulları’nda yer alan şeker hamurları, renk ve doku açısından farklı ihtiyaçlara hitap eder ve uzun süre çalışmaya uygun yapısıyla çatlama riskini azaltır.
Şeker hamuru; şeker, glikoz ve bağlayıcı bileşenlerden oluşan, pastacılıkta kaplama ve süsleme amacıyla kullanılan bir üründür. Pasta yüzeyini kaplayarak hem estetik bir görünüm kazandırır hem de pastanın nemini korumasına yardımcı olur. Doğru şekilde hazırlandığında ve uygulandığında, profesyonel vitrin pastalarında kullanılan pürüzsüz yüzey elde edilebilir.
Pasta kaplamadan önce yüzeyin mutlaka düzgün olması gerekir. Bu aşamada dolgu ve krema ürünleri veya ganaj çeşitleri ile pasta sıvanır. Ardından şeker hamuru açılarak kaplama işlemi yapılır. Kaplama sürecinde pasta çemberi ve metal kalıplar ve spatula çeşitleri kullanmak düzgün sonuç elde etmeyi kolaylaştırır.
Şeker hamuru, yalnızca kaplama için değil; yaratıcı süsleme çalışmaları için de güçlü bir malzemedir. Hamurdan çiçekler, figürler, rakamlar ve yazılar hazırlanabilir. Bu süslemeler özellikle doğum günü, nişan ve özel konseptli pastalarda sıkça tercih edilir.
Süsleme aşamasında kopat çeşitleri, pleksi çeşitleri ve şekerden çiçek ve plaka ürünleri ile daha detaylı tasarımlar oluşturulabilir. Ayrıca gıda boyaları kullanılarak şeker hamuru renklendirilebilir veya tonlama yapılabilir. Bu sayede pastalar tema renklerine uygun şekilde kişiselleştirilebilir.
Şeker hamuru ile çalışırken ortam sıcaklığı ve hamurun kıvamı büyük önem taşır. Hamur yeterince yoğrulmazsa çatlama yapabilir, fazla ince açılırsa kaplama sırasında yırtılabilir. Bu nedenle kaplama öncesi hamurun elastik bir yapı kazanması sağlanmalıdır.
Kaplanan pastalar ani sıcaklık değişimlerinden korunmalı ve mümkünse pasta muhafaza ürünleri ile saklanmalıdır. Nemli ortamlarda şeker hamuru terleme yapabilir, bu da yüzeyde matlaşmaya neden olur. Doğru saklama ve uygulama ile şeker hamuru, pastanın formunu uzun süre korur ve sunum kalitesini artırır.
