Hesabım
Evde yaptığınız pastaların dış görünümü kadar iç dolgusu da fark yaratır. Kıvamı, lezzeti ve dayanıklılığı doğru ayarlanan bir pasta dolgusu, tatlının kalitesini belirleyen en önemli unsurlardan biridir.
Altınoğulları’nın dolgu ve krema ürünleri, profesyonel pastacılarla aynı sonuçları evinizde yakalamanız için özel olarak geliştirilmiştir.
Pasta dolgusu; kek katmanları arasına sürülen, tatlıya lezzet, nem ve aroma kazandıran kremamsı karışımdır. Genellikle süt, un, nişasta, şeker ve yumurta gibi temel malzemeler kullanılarak hazırlanır. Ancak profesyonel mutfaklarda meyveli dolgular, ganajlar veya özel hazır karışımlar tercih edilir.
Evde daha pratik bir deneyim için Altınoğulları’nın frambuaz dolgusu, çilekli dolgu veya çikolatalı dolgu gibi hazır ürünlerini kullanabilirsiniz. Bu dolgular, hem zamandan tasarruf sağlar hem de profesyonel tatlılarda aranan pürüzsüz dokuyu verir.
Pasta yapımında sıkça kullanılan üç temel dolgu türü vardır: şanti, ganaj ve dolgu kreması.
Şanti çeşitleri, hafif dokusuyla özellikle yaş pastalarda ve cupcake süslemelerinde tercih edilir.
Ganaj ise yoğun çikolata tadı sayesinde pastalara derin aroma kazandırır.
Dolgu kreması ise daha kıvamlı yapısıyla kat kat pastaların arasında sabit durur.
Altınoğulları’nda yer alan sıvı şantiler, ganaj çeşitleri ve dolgu ürünleri sayesinde hem ev tipi hem de profesyonel tarifler kolayca hazırlanabilir. Farklı tat ve aromalarla oynamak isteyenler için meyve dolgularını aroma ve şurup ürünleriyle zenginleştirmek mükemmel bir seçimdir.
Meyveli dolgular, tazeliği ve hafifliğiyle yaz aylarında pastalara ferahlık katar.
Altınoğulları’ndan temin edebileceğiniz frambuaz dolgusu, ahududu aroması veya çilekli soslar ile renkli ve canlı tatlar elde edebilirsiniz.
Çikolatalı dolgular, özellikle kış aylarında en çok tercih edilenlerdendir. Eritilmiş kuvertür çikolatalar veya blok çikolatalar ile hazırlanan ganajlar, zengin bir tat profili sunar.
Vanilyalı dolgular ise klasik tatlı severlerin favorisi olup, hazır karışımlar veya katkı maddeleri ile mükemmel kıvamda hazırlanabilir.
Altınoğulları, hem profesyonel pastacılar hem de evde pasta yapmayı sevenler için geniş bir dolgu ve krema seçeneği sunar.
Dolgu ve Krema Ürünleri kategorisinde; frambuazlı, çikolatalı, karamelli, vanilyalı gibi çok sayıda seçenek yer alır.
Bu ürünleri pasta karışımları, jöle çeşitleri ve gıda boyaları ile kombinleyerek daha göz alıcı sunumlar oluşturabilirsiniz.
Pastalarınızı tamamlamak için dekoratif draje ve şekerlemeler, kaplama sosları veya şeker hamurları kullanarak profesyonel görünüm yakalayabilirsiniz.
Ayrıca Altınoğulları’nın pleksi çeşitleri ve hediye kutuları, doğum günü pastalarınız için estetik sunum alternatifleri sunar.
Bir pasta dolgusunda en önemli kriter kıvamdaki dengeyi korumaktır. Çok akışkan olursa pastanın katlarını kaydırır, fazla katı olursa keserken dağılır.
Kıvamı sabitlemek için dolgu kremanızı dinlendirin, soğuk kullanım gerektiren tariflerde dolapta en az 30 dakika bekletin.
Ayrıca katkı maddeleri arasında yer alan jelatin veya stabilizatörleri az miktarda ekleyerek mükemmel kıvam elde edebilirsiniz.
Sunum aşamasında ise pasta muhafaza ürünleri veya tek kullanımlık kalıplar tercih ederek tazeliği koruyabilirsiniz.
Profesyonel mutfaklarda kullanılan şanti torbaları ve duy setleri ile dolgularınızı daha kontrollü şekilde uygulayabilirsiniz.
Pasta dolgusu hazırlamak, basit gibi görünse de malzeme kalitesi ve doğru oranlar başarıyı belirler.
Altınoğulları’nın profesyonel kalitedeki dolgu ve krema ürünleri, şanti çeşitleri ve ganajlar ile evde dahi pastacılık seviyenizi yükseltebilirsiniz.
Her katında lezzet, her diliminde mutluluk olan pastalar için Altınoğulları yanınızda! 🍰