Hesabım
New York Roll ve Kare Kruvasan Tarifi, Dolgu Malzemeleri
Sosyal medyanın yeni gözdesi: çıtır kruvasan halkası, içi akışkan dolgu, üstü çikolata. Formunu ve dolgusunu seçin; adet başına dolgu hesaplansın.
Süre: 1 saat · Zorluk: Orta · Porsiyon: 6 adet
Malzemeler
- Yuvarlak Çember (8 × 7 cm) – 6 adet
- Bomba Pralin (Neva · 1 kg) – 1 adet
- Sütlü Pul Kuvertür (Altınusta · 1 kg) – 1 adet
- Mix Krispi (Altınmarka · 750 g)
- Şanti Torbası No:3 (40 cm)
- Kırılmaz Duy Seti (12'li)
Evde bulunanlar
- Hazır kruvasan / milföy hamuru – 420 g
- Yumurta sarısı (üstü için) – 1 adet
- Tereyağı (çemberleri yağlamak) – 1 yemek kaşığı
- Toz şeker (dışına bulamak) – 60 g
Hazırlanışı
- Hamuru şeritleyin (10 dk): Soğuk hamuru 1,5 cm genişliğinde şeritlere kesin. 3–4 şeridi üst üste koyup gevşekçe rulo yapın; sıkı sararsanız kat açılmaz.
- Çembere yerleştirin (30 dk): Ruloyu tereyağıyla yağlanmış yuvarlak çembere, pişirme kağıdı serili tepside dik yerleştirin. Oda sıcaklığında 30 dakika kabarmaya bırakın.
- Pişirin (25 dk): Yumurta sarısı sürüp 180°C'de 22–25 dakika, altın rengi olana dek pişirin. Sıcakken çemberden çıkarıp toz şekere bulayın.
- Doldurun (5 dk): Tamamen soğuyunca üstten duyla küçük bir delik açın ve pralin dolgusunu sıkma torbasıyla, dolgu yüzeye çıkana kadar sıkın.
- Kaplayın: Eritilmiş sütlü çikolatayı üst yüzeye sürün ve hemen krispi serpin.
İpuçları
Şef ipucu: Dolguyu servisten hemen önce sıkın; hamur çıtırlığını korur. Dolgu çok katıysa 10 saniye benmaride yumuşatın.
Ev ipucu: Bir kısmını doldurmadan dondurucuya kaldırın; 10 dakika fırında ısıtıp istediğiniz zaman doldurabilirsiniz.