Hesabım
Meyveli Tartolet Tarifi ve Malzemeleri
Çıtır tart hamuru, ipeksi krem patiseri ve mevsim meyveleri; üstü soğuk pasta jölesiyle parlatılır. Adedi ve jöleyi seçin; malzemeler hesaplansın.
Süre: 1 saat · Zorluk: Orta · Porsiyon: 8 tartolet
Malzemeler
- Tartolet Kalıbı (Alüminyum · 10 cm) – 8 adet
- Toz Krem Patiseri (FO · 1 kg) – 1 adet
- Pudra Şekeri (1 kg) – 1 adet
- Vanilya Soğuk Pasta Jeli (Dekojel · 1 kg) – 1 adet
- Şanti Torbası No:3 (40 cm)
Evde bulunanlar
- Un – 200 g
- Tereyağı (soğuk) – 100 g
- Yumurta – 1 adet
- Süt (krema için) – 240 ml
- Mevsim meyveleri – çilek, kivi, yaban mersini
Hazırlanışı
- Hamuru hazırlayın (10 dk + 30 dk): Un, pudra şekeri ve soğuk tereyağını ufalayın, yumurtayı ekleyip toparlayın. Streçleyip 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Kör pişirin (15 dk): Hamuru 3 mm açıp kalıplara yerleştirin, tabanını çatalla delin. 180°C'de altın rengi olana kadar pişirip kalıptan çıkarın.
- Kremayı hazırlayın (3 dk): Toz krem patiseriyi soğuk sütle mikserde 3 dakika çırpın; 5 dakika bekleyince koyulaşır.
- Doldurun ve süsleyin (10 dk): Kremayı şanti torbasıyla soğumuş tart kabuklarına sıkın, üzerine doğranmış meyveleri dizin.
- Jöleyle parlatın: Vanilya (şeffaf) soğuk pasta jelini fırçayla meyvelerin üzerine ince sürün. Servise kadar buzdolabında saklayın.
İpuçları
Şef ipucu: Kabukların içini ince bir kat eritilmiş beyaz çikolatayla fırçalarsanız krema hamuru yumuşatmaz, tart saatlerce çıtır kalır.
Meyve ipucu: Sulu meyveleri (çilek, şeftali) kâğıt havluyla kurulayın; fazla su jöleyi bulandırır.