Lotus Cheesecake Tarifi ve Malzemeleri

Karamelize bisküvi tabanı, kremamsı dolgu ve üstte akışkan Lotus kreması. Sosunu siz seçin; pasta ya da dilim sayısına göre malzemeler hesaplansın.

Süre: 1 sa 15 dk + 1 gece · Zorluk: Orta · Porsiyon: 1 pasta · 10 dilim

Malzemeler

• Sıvı Şanti (şekersiz) (Prontalluso · 1 kg) – 1 adet
• Lotus Bisküvi (Lotus · 250 g) – 1 adet
• Karamelize Bisküvi Ezmesi (Lotus · 400 g) – 1 adet
• Biscoff Crumble (Lotus · 750 g)

Evde bulunanlar

• Krem peynir (labne) – 600 g
• Toz şeker – 150 g
• Yumurta – 3 adet
• Nişasta – 1 yemek kaşığı
• Eritilmiş tereyağı (taban) – 80 g

Hazırlanışı

1. Tabanı hazırlayın (15 dk): Lotus bisküvi robottan geçirip eritilmiş tereyağıyla karıştırın. 22 cm kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın ve 175°C'de 8 dakika pişirin.
2. Dolguyu karıştırın (5 dk): Krem peynir ve şekeri pürüzsüz olana dek karıştırın. Yumurtaları tek tek, ardından sıvı kremayı ve nişastayı ekleyin. Fazla çırpmayın; hava kabarcığı çatlak yapar.
3. Pişirin (55 dk): Dolguyu tabanın üzerine dökün. 160°C fırında, alt rafa su dolu bir tepsi koyarak 50–55 dakika pişirin; ortası hafif titrek kalmalı. Fırının kapağını aralayıp içinde soğutun.
4. Dinlendirin 1 gece: Buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece dinlendirin; dilimler ancak böyle temiz çıkar.
5. Kaplayın: Lotus kremasını 15 saniye ılıtıp akışkan hale getirin. Lotus sosunu cheesecake'in üzerine yayın. Donmadan bisküvi kırığı ile süsleyin.

İpuçları

Şef ipucu: Kesmeden önce bıçağı sıcak suya batırıp kurulayın; her dilimde tekrarlayın, katlar bozulmaz.

Tasarruf ipucu: Kalan Lotus kremasını waffle ve krepte kullanabilirsiniz; aynı set iki tatlıya yeter.

Tüm tarifleri gör