Hesabım
Dubai Çikolatası Tarifi ve Malzemeleri
Sosyal medyanın en çok aranan çikolatası: parlak çikolata kabuk, içinde kavrulmuş kadayıf ve antep fıstığı kreması. Kaç tablet yapacağınızı seçin, gramajlar hesaplansın.
Süre: 1 saat · Zorluk: Orta · Porsiyon: 3 tablet
Malzemeler
- Dubai Çikolata Kadayıfı (Nevzat · 500 g) – 1 adet
- Sütlü Drop Çikolata (Callebaut · 400 g) – 1 adet
- Antep Fıstıklı Sos (Callei · 300 g) – 1 adet
- Dubai Çikolata Kalıbı (Polikarbon)
Evde bulunanlar
- Tereyağı (kadayıfı kavurmak için) – 30 g
- Tahin (isteğe bağlı) – 30 g
- Tuz – 1 tutam
Hazırlanışı
- Kadayıfı kavurun (10 dk): Kadayıfı makasla 1–2 cm boyunda kırpın. Geniş tavada tereyağıyla, sürekli karıştırarak altın rengi ve çıtır olana dek kavurun; tamamen soğutun.
- Dolguyu hazırlayın (3 dk): Soğuyan kadayıfı antep fıstığı kremasıyla karıştırın. İsterseniz bir kaşık tahin ekleyin; dolgu kaşıkla bastırınca dağılmamalı.
- Kalıbı kaplayın (10 dk): Sütlü çikolatayı 30 saniyelik aralıklarla karıştırarak eritin (45°C'yi geçmeyin). Kalıba dökün, ters çevirip fazlasını akıtın; ince bir kabuk kalsın. 5 dakika buzdolabında dondurun.
- Doldurun ve kapatın (10 dk): Dolguyu kabuğun içine bastırarak yayın, kenarlarda 2 mm boşluk bırakın. Üzerine kalan çikolatayı dökün ve spatulayla sıyırarak düzleyin.
- Dondurun ve süsleyin (30 dk): Buzdolabında 30 dakika dondurup kalıptan çıkarın. Sıcak bıçakla ortadan bölün; yeşil dolgu tam görünsün.
İpuçları
Şef ipucu: Kalıbı dondurduktan sonra çikolata kalıptan kendiliğinden ayrılıyorsa doğru temperlenmiştir; parlak ve çıt sesli olur.
Sunum ipucu: Tableti ortadan kırıp kesitiyle fotoğraflayın; yeşil dolgu ve kadayıf dokusu Dubai çikolatasının imzasıdır.