Damla Çikolatalı Kurabiye (Cookie) Tarifi

Callebaut damla çikolatayla kenarı çıtır, ortası yumuşak Amerikan kurabiyesi. Çikolata karışımını seçin; adet sayısına göre gramajlar hesaplansın.

Süre: 30 dk + 30 dk dinlenme · Zorluk: Kolay · Porsiyon: 24 kurabiye

Malzemeler

• Esmer Şeker (1 kg) – 1 adet
• Kabartma Tozu (Dr.Gusto · 75 g) – 1 adet
• Sütlü Drop Çikolata (Callebaut · 400 g) – 1 adet
• Bitter Drop Çikolata (Callebaut · 400 g) – 1 adet
• Silikonlu Pişirme Kağıdı (Dr.Gusto · 50'li)

Evde bulunanlar

• Tereyağı (oda sıcaklığında) – 230 g
• Toz şeker – 120 g
• Yumurta – 2 adet
• Un – 340 g
• Tuz – 1 tutam

Hazırlanışı

1. Yağ ve şekeri çırpın (3 dk): Oda sıcaklığındaki tereyağını esmer ve toz şekerle açık renk ve kremamsı olana dek çırpın.
2. Yumurtayı ekleyin (1 dk): Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın.
3. Unu katın (2 dk): Un, kabartma tozu ve bir tutam tuzu ekleyip spatulayla sadece birleşene kadar karıştırın; fazla yoğurmayın.
4. Çikolatayı ekleyin (1 dk): Sütlü ve bitter damla çikolatayı hamura katın; bir avuç kadarını üstler için ayırın.
5. Dinlendirin ve pişirin (12 dk): Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp aralıklı dizin, üzerlerine ayırdığınız çikolatayı bastırın. 180°C fırında 10–12 dakika pişirin; ortası solgun kalınca çıkarın, tepside 5 dakika bekletin.

İpuçları

Şef ipucu: Fırından çıkar çıkmaz tepsiyi tezgaha bir kez vurun; kurabiyeler çökerek kenarı kırışık, ortası yumuşak olur.

Hediye ipucu: Soğuyan kurabiyeleri 3'erli poşetleyip kurdeleyle bağlayın; en sevilen el yapımı hediye.

Tüm tarifleri gör