Hesabım
Çikolatalı Sufle Tarifi ve Malzemeleri
Gerçek kuvertürle restoran usulü sufle: dışı kek, içi akan çikolata. Çikolatanızı seçin; adet sayısına göre gramajlar ve sufle kapları hesaplansın.
Süre: 25 dakika · Zorluk: Kolay · Porsiyon: 4 sufle
Malzemeler
- Pudra Şekeri (1 kg) – 1 adet
- Sufle Kabı (Kapaklı · 20'li) – 1 adet
- Bitter Pul Kuvertür (Altınusta · 1 kg) – 1 adet
- Kakao (Altınmarka · 1 kg)
- Frambuazlı Waffle Sos (Ovalette · 850 g)
Evde bulunanlar
- Tereyağı – 160 g
- Yumurta – 4 adet
- Un – 60 g
- Vanilyalı dondurma (isteğe bağlı) – 4 top
Hazırlanışı
- Kapları hazırlayın (5 dk): Fırını 200°C'ye ısıtın. Sufle kaplarının içini tereyağıyla yağlayıp kakaoyla unlayın, fazlasını silkeleyin.
- Çikolatayı eritin (5 dk): Bitter çikolatayı tereyağıyla benmaride eritip pürüzsüz hale getirin.
- Hamuru hazırlayın (3 dk): Yumurta ve pudra şekerini 2 dakika çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin, unu eleyerek spatulayla katlayın.
- Pişirin 9–11 dk: Kapları 3/4'üne kadar doldurun ve 9–11 dakika pişirin. Kenarlar kabarıp pişmeli, ortası hafif yumuşak kalmalı.
- Servis edin: Kaptan tabağa ters çevirerek ya da kapta sıcak servis edin. Yanına frambuaz sos ekleyin. Üzerine pudra şekeri eleyin.
İpuçları
Şef ipucu: Hamuru kaplara doldurup buzdolabında 24 saat bekletebilirsiniz; soğuk hamura pişirme süresine 2 dakika ekleyin.
Sunum ipucu: Yanına bir top dondurma koyun; sıcak-soğuk kontrast sufleyi restoran tatlısına çevirir.