Hesabım
Çikolata Kaplı Çilek Tarifi ve Malzemeleri
Pul kuvertürle eritmesi kolay, parlak kaplama. İki çikolata seçin: ilki kaplama, ikincisi üzerine şerit olsun. Çilek sayısına göre gramajlar hesaplanır.
Süre: 30 dakika · Zorluk: Kolay · Porsiyon: 24 çilek
Malzemeler
- Sütlü Pul Kuvertür (Altınusta · 1 kg) – 1 adet
- Fildişi Pul Kuvertür (Altınusta · 1 kg) – 1 adet
- Mix Krispi (Altınmarka · 750 g)
- Beyaz Cupcake Kalıbı (50'li) – 1 adet
Evde bulunanlar
- Taze çilek (saplı, orta boy) – 24 adet · ~480 g
- Kağıt havlu – 1 rulo
- Pişirme kağıdı serili tepsi – 1 adet
Hazırlanışı
- Çilekleri hazırlayın (15 dk): Çilekleri yıkayın ve kağıt havluyla tamamen kurulayın. Oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin; soğuk çilekte çikolata çatlar ve terler.
- Çikolatayı eritin (10 dk): Sütlü kuvertürü benmaride ya da mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla karıştırarak eritin. Parlak ve akışkan olunca (30–32°C) hazırdır.
- Batırın (10 dk): Çileği sapından tutup 3/4'üne kadar batırın, çevirerek fazlasının süzülmesini bekleyin. Pişirme kağıdına yatırın.
- Süsleyin: Kaplama donmadan krispi serpin. Ardından eritilmiş fildişi çikolatayı sıkma torbası ya da kaşıkla ince şeritler halinde gezdirin.
- Dinlendirin (10 dk): Buzdolabında 10 dakika sabitleyin, sonra oda sıcaklığında servis edin. Aynı gün tüketilmesi önerilir.
İpuçları
Şef ipucu: Çikolatayı 45°C'nin üzerine çıkarmayın; fazla ısınan kuvertür matlaşır ve kalınlaşır. Termometre yoksa dudağınızın altına değdirin: hafif serin gelmeli.
Hediye ipucu: Cupcake kalıplarına tek tek yerleştirip asetat pencereli kutuya dizin; pastane vitrini gibi görünür.