Brownie Tarifi ve Malzemeleri

Gerçek kuvertür ve kakaoyla pastane kıvamında brownie. Çikolatasını ve içine eklenecekleri seçin; tepsi sayısına göre gramajlar hesaplansın.

Süre: 45 dakika · Zorluk: Kolay · Porsiyon: 1 tepsi · 15 dilim

Malzemeler

• Kakao (Altınmarka · 1 kg) – 1 adet
• Esmer Şeker (1 kg) – 1 adet
• Bitter Pul Kuvertür (Altınusta · 1 kg) – 1 adet
• Bitter Drop Çikolata (Callebaut · 400 g)
• Silikonlu Pişirme Kağıdı (Dr.Gusto · 50'li)

Evde bulunanlar

• Tereyağı – 170 g
• Yumurta – 3 adet
• Toz şeker – 100 g
• Un – 100 g
• Tuz – 1 tutam

Hazırlanışı

1. Fırını hazırlayın (10 dk): Fırını 175°C'ye ısıtın. 20×30 cm tepsiye pişirme kağıdı serin.
2. Çikolatayı eritin (5 dk): Bitter kuvertürü tereyağıyla benmaride eritin ve ılımaya bırakın.
3. Hamuru karıştırın (5 dk): Yumurta, esmer şeker ve toz şekeri 2 dakika çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin; un, kakao ve tuzu eleyerek spatulayla katlayın.
4. Ekstraları ekleyin: Bitter drop seçiminizin yarısını hamura katın, kalanını yüzeye serpin.
5. Pişirin 22–25 dk: Kenarlar pişip orta hafif titrek kalınca çıkarın; kürdan nemli kırıntılarla çıkmalı. Tamamen soğumadan kesmeyin.

İpuçları

Şef ipucu: Brownie'yi bir gece buzdolabında bekletip soğukken sıcak bıçakla kesin; keskin, düzgün dilimler elde edersiniz.

Kıvam ipucu: Daha ıslak brownie için pişirme süresini 2 dakika kısaltın; daha kek gibi olsun derseniz 3 dakika uzatın.

Tüm tarifleri gör